ごまのカルシウム

ゴマは、昔(むかし)から健康食品(けんこうしょくひん)として知ら(しら)れています。不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)のリノール酸(りのーるさん)やオレイン酸(おれいんさん)は、血液中(けつえきちゅう)のコレステロールの値(ね)を下げる(さげる)ことがわかっています。また、ごまに特有(とくゆう)の抗酸化(こうさんか)物質(ぶっしつ)で、ゴマリグナンのひとつである、セサミノールは、効力(こうりょく)をアップするともいわれます。このセサミノールは、細胞(さいぼう)の老化(ろうか)や、がん化(がんか)の原因(げんいん)となるともされる過酸化(かさんか)脂質(ししつ)の生成(きなり)を抑制(よくせい)することから、若さ(わかさ)を保ち(たもち)、美容(びよう)と健康(けんこう)に有効(ゆうこう)な物質(ぶっしつ)です。実は(じつは)、ごまは、カルシウムも非常に(ひじょうに)たくさん含ん(ふくん)でおり、骨粗しょう症(こつそしょうしょう)にも効果(こうか)があるのです。じょうぶな歯(は)や骨(ほね)の形成(けいせい)に、牛乳(ぎゅうにゅう)やヨーグルトといった乳製品(にゅうせいひん)に加え(くわえ)て、ごまも毎日(まいにち)の食事(しょくじ)にうまく取り入れ(とりいれ)てはいかがでしょう。ごまを食事(しょくじ)に取り入れる(とりいれる)ときの注意(ちゅうい)は、食べる(たべる)直前(ちょくぜん)に炒り(いり)、すって使う(つかう)ということです。ごまは硬い(かたい)皮(かわ)に包まれ(つつまれ)ています。そのままでは消化(しょうか)吸収(きゅうしゅう)が悪い(わるい)ことから、せっかくの有効(ゆうこう)な成分(せいぶん)を効率よく(こうりつよく)体内(たいない)に取り込む(とりこむ)ことができないのです。すりゴマにしたり、ペーストにして用いる(もちいる)ことで、風味(ふうみ)も増し(まし)、消化(しょうか)吸収(きゅうしゅう)がよくなります。ほうれん草(ほうれんそう)や青梗菜(ちんげんさい)などの青菜(あおな)には、カルシウムが豊富(ほうふ)に含ま(ふくま)れています。また、酢(す)にはカルシウムの吸収(きゅうしゅう)を助ける(たすける)作用(さよう)があります・・・そこで！　青菜(あおな)のおひたしに三杯酢(さんばいず)をかけ、香ばしく(こうばしく)炒っ(いっ)たゴマをたっぷりかけてはいかがでしょう？　ちょっとした副菜(ふくさい)ですが、カルシウムたっぷり、しかも消化(しょうか)吸収(きゅうしゅう)もよく、骨粗しょう症(こつそしょうしょう)対策(たいさく)メニューとして抜群(ばつぐん)です！