カルシウムの働き

骨粗しょう症(こつそしょうしょう)の予防(よぼう)と改善(かいぜん)のための食生活(しょくせいかつ)でまず重要(じゅうよう)とされるのは、骨(ほね)や歯(は)を形成(けいせい)するためのそもそもの材料(ざいりょう)であるカルシウムを充分(じゅうぶん)に摂取(せっしゅ)し、摂取(せっしゅ)したカルシウムを骨(ほね)に蓄積(ちくせき)、沈着(ちんちゃく)させるために必要(ひつよう)なビタミンDを充分(じゅうぶん)に取り入れる(とりいれる)ことです。カルシウムは、ミネラル（無機質(むきしつ)）のひとつです。ミネラルは、体内(たいない)にわずか5パーセント含ま(ふくま)れるにすぎません。しかしビタミンとならび、重要(じゅうよう)な生理(せいり)機能(きのう)を担っ(になっ)ています。しかも体内(たいない)では合成(ごうせい)することができないため、食べ物(たべもの)から取り入れる(とりいれる)必要(ひつよう)があります。カルシウムは、９９パーセントは、リン酸カルシウム(りんさんかるしうむ)、炭酸カルシウム(たんさんかるしうむ)として歯(は)や骨(ほね)の成分(せいぶん)として存在(そんざい)します。残り(のこり)は血液(けつえき)、筋肉(きんにく)、神経(しんけい)などの組織(そしき)にイオンやさまざまな塩(しお)として含ま(ふくま)れています。血液(けつえき)の凝固(ぎょうこ)作用(さよう)や心筋(しんきん)（心臓(しんぞう)の筋肉(きんにく)）の収縮(しゅうしゅく)作用(さよう)、刺激(しげき)に対(たい)する神経(しんけい)の感受性(かんじゅせい)を鎮静化(ちんせいか)する作用(さよう)、さらに酵素(こうそ)作用(さよう)を活性化(かっせいか)する働き(はたらき)もあります。このように、カルシウムは、骨(ほね)や歯(は)の形成(けいせい)といった、骨粗しょう症(こつそしょうしょう)対策(たいさく)の重要(じゅうよう)な要である(かなめである)だけでなく、さまざまな身体(しんたい)の機能(きのう)に関与(かんよ)している重要(じゅうよう)なミネラルです。欠乏(けつぼう)すると、成長(せいちょう)が充分(じゅうぶん)にできなくなります。骨(ほね)や歯(は)が弱く(よわく)なります。主に(おもに)、乳製品(にゅうせいひん)や緑黄色野菜(りょくおうしょくやさい)、煮干(にぼし)や干し(ほし)えび、および大豆(だいず)、大(だい)豆製品(まめせいひん)に多く(おおく)含ま(ふくま)れます。一方(いっぽう)、過剰(かじょう)症(しょう)もあります。たとえば、カルシウムを過剰(かじょう)に摂取(せっしゅ)すると、結石(けっせき)の原因(げんいん)になったり、ほかの無機質(むきしつ)の吸収(きゅうしゅう)を阻害(そがい)することがあります。またミルクアルカリ症候群(しょうこうぐん)の原因(げんいん)にもなります。